CHİLİ CON CARNE

CHİLİ CON CARNE
Vejeteryan beslenmenin en önemli kısmı günlük protein alımını sağlayabilmek. Hal böyle olunca bitkisel protein kaynaklarını menümüzde daha sık kullanmaya başlıyoruz fakat bir süre sonra aynı yemekleri yemekten sıkılıyoruz. İşte bu noktada iyi ki varsın ’’ Dünya Mutfağı ’’ diyerek başlıyoruz tarif kitaplarını kurcalamaya 🙂 Laf aramızda ben bu konuda Arda Türkmen ve Refika’nın mutfağından çok fayda gördüm. Gelelim protein ve lif deposundan zengin tarifimize…
Malzemeler:
4 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi
1 su bardağı soya kıyması
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 su bardağı domates püresi
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı fındık yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı zencefil
2 adet karanfil
1 çay kaşığı tuz
20 gr bitter çikolata (%60 kakao)

Yapılışı:
Küp küp doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı fındık yağı ile kavurun. Üzerine domates püresi, biber salçası ve tüm baharatları koyduktan sonra domates püresi pişene kadar çevirin. Ayrı bir kapta 10 dakika sıcak suda beklettiğiniz soya kıymanızı, meksika fasulyelerini, havuç ve kırmızı biberi ve bitter çikolatayı tencereye koyduktan sonra üzerini örtecek kadar kaynamış sui lave edin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun…